虽然自己做饭有一段时间了，不过像螃蟹这种东西还是没有亲自动过手的，看到卖蟹的大叔大婶麻利的手法甚是佩服。前段时间有人拿了盒大闸蟹回来，正好给俺个自学成才的机会。

     打开盒子一看，螃蟹竟然没有上绑，赶紧四处找绳子的干活。自打盒子打开以后，里面的囚犯就不老实了，腿腿很快就探了出来。老公戴上去黄山的时候买得手套，找来了好几个容器，开始拨弄。没想到丢了几个出来都是公的，母的都被压在下面了，这男尊女卑真是动物世界的陋习！（借机发挥一下~）

     这群挥舞着两个钳子的动物还真是不好伺候，为了把它们捆起来我和老公可是被搞得团团转。有两次绑好了还被它“自行解锁”了，跟变魔术一样；没再视线范围的那些也没闲着，等回过头一点数，发现少了一只了，拿出扫帚才把它从沙发下面撵出来。捆好之后，拿把快退出历史舞台的牙刷前后左右上下刷一遍，就丢到锅里蒸了（话说我这个一向对动物毛皮非常痴迷的人连螃蟹钳子毛都没放过，好好滴吃了把豆腐，然后还在琢磨为啥么有螃蟹毛的衣服呢？？哈哈）。因为我家那会还么有个像样的蒸锅，只有用中号的不锈钢锅盛水加上一个蒸架，直接把大闸蟹肚子朝上放到架子上，水里加入适量黄酒，开蒸！（这口锅子一次只能放下两只，所以只能分批完成任务了……）

     虽然被五花大绑了，刚开始几秒钟还是可以明显感觉到可怜的小生命的挣扎，但时间很短很短，因为大闸蟹很怕热的，十秒钟以内就一命呜呼了。至于蒸的时间，我记得李佳斌说是5分钟左右？不过又听说要蒸15-20分钟才能完全消灭它们身体里的细菌和寄生虫，所以干脆让它们多做了会桑拿。吃的时候还是蛮爽的，不过我觉得自己动手的这个过程着实难忘啊--从来没想过自己可以徒手征服它们滴，成就感大大滴~哈哈

1、企图“越狱”的瞬间

2、所谓的“金毛”

3、跟我老公比脸大

4、上锅桑拿

5、乖乖装盘

    最后，阿弥陀佛一下~ 螃蟹螃蟹，不是偶要杀你，是偶老公要吃你，别找我报仇呀…… ^_*

   

     1、所谓的“香辣虾”：其实跟厨师做的还是不一样啦，因为我没有那么多油先对虾进行煎炸，不过味道还是很香辣的哦，所以取了这个名儿，哈哈~ 老公很爱吃，得意ing~ 其实下锅之后的功夫倒还好，反而是每次把活虾的头拧下来还是觉得很残忍，另外处理虾身体内的两根沙筋也是比较麻烦的步骤。

     补一下做法，其实很简单：

     下锅之前：活基围虾去头，扭下来的时候顺便把一根沙筋拔出；一般拔不干净，用剪刀把背上和肚子上各剪一道口子，把沙筋剃掉，放盐、蛋清、花椒（也可以放在爆香的一步加入）、料酒（还可以加姜蒜，我现在不敢多吃这种东东就没加）稍微腌制一下（我一般都很心急就下锅了，所以腌制是个过场）。

     下锅：把锅烧辣，放适量油，加入切段的小红尖椒、干辣椒、豆瓣煸炒，爆香之后把腌制过的虾和切好的青椒放进去，虾壳颜色变红、肉变白、透明感消失就熟了。如果豆瓣加的多不用放盐了，如果怕辣放得少，可以适当加点盐或者酱油。

     2、土豆青椒回锅肉。这应该算是我第一次正式做回锅肉，这么长时间了竟然没做过，是因为一直没什么底，不过这次做出来的成果蛮惊喜的，虽然老公说豆豉的颜色对卖相稍微有点影响。

     五花肉整块放进水里煮熟，煮熟之后捞起来切片，再然后就下锅炒之~ 其实很简单，里面就加了老干妈、酱油、盐三种调料，只要放得适当，味道就很不错啦。肉很嫩，一点都不会柴；另外土豆片和青椒都非常好吃，我就守着吃这两样配菜吃。因为分量很大，第一顿没吃完（第二副图就是第一顿吃完之后的整体图），后面再加配菜继续炒之，仍然爱不释口~ 现在想起来还是口水ing，呵呵，太馋了！